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Fase di campionamento a temperatura costante

È un dispositivo utilizzato in combinazione con l'analizzatore di texture FTC negli Stati Uniti, principalmente rivolto agli alimenti o ai prodotti chimici le cui caratteristiche di consistenza cambiano sulla superficie o all'interno del campione a causa di cambiamenti di temperatura. Questo dispositivo può regolare il tempo di controllo della temperatura o della temperatura secondo i requisiti del campione ed ha funzioni di riscaldamento e raffreddamento. Allo stesso tempo, controllando la temperatura del campione testato e conducendo la prova della texture, la curva della texture della temperatura può essere ottenuta analizzando i risultati della prova.

Campo di applicazione della fase del campione a temperatura costante

1. Tipi di alimenti riscaldati: prodotti a base di carne, alimenti da forno, alimenti in gel, prodotti lattiero-caseari riscaldati, burro, ecc;

2. tipo di alimento di refrigerazione: conservazione fredda vegetale, conservazione fredda del grano, conservazione fredda della frutta, gelato, gelato, forza di congelamento del gel, ecc;

3. prodotti chimici: particolato, solido o semisolido, paste simili sostanze, ecc;

4. combinato con sonde professionali di prova della struttura, può testare indicatori quali durezza, tenerezza, forza di rottura, viscosità, fragilità, elasticità, coefficiente elastico, coesione, adesività, masticabilità, palatabilità, ecc.